Il prosciutto crudo rustico calabrese è un salume tipico italiano, prodotto con carne di maiale, salata e stagionata per un periodo che può superare i 180 giorni. La carne, di solito proveniente da maiali neri di Calabria, viene massaggiata a mano, rifilata e speziata secondo antiche ricette regionali. La stagionatura avviene in ambienti naturali, con temperature e umidità controllate, conferendo al prosciutto un gusto intenso, delicato e un aroma fragrante.