Il pecorino pepe nero calabrese artigianale è un formaggio a pasta dura o semi-dura, prodotto con latte di pecora pastorizzato o crudo, con l'aggiunta di pepe nero in grani. Ha una stagionatura variabile, da breve a media, e si caratterizza per un sapore deciso e speziato, con un aroma intenso di pepe che si fonde con la naturalezza del latte di pecora.