Il caciocavallo Silano DOP deve il suo nome ai metodi di produzione originari adottati sull'altopiano della Sila. La sua crosta paglierina, liscia e poco spessa, racchiude una pasta leggermente dura e untuosa caratterizzata da un'occhiatura fine e poco uniforme che tende a aprirsi ad occhio di pernice.

INGREDIENTI:

Latte di vacca termizzato,

Sale, Caglio.

Valori Medi per 100g

Valore energetico 318Kcal

Valore energetico 1322KJ

Grassi 24,00g

Di cui saturi 16,00g

Carboidrati 0,5g

Di cui zuccheri 0,5g

Proteine 25,00g

Sale 1,6g